Chili con Süßkartoffel
- Sabine Holztröger
- 7. März
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 8. März
Scharf oder lieber mild? Vegan oder vegetarisch? Geht alles! Wenn du Kichererbsen, Süßkartoffeln und Chili magst, wirst du diese fleischlose Variante lieben! 🙂🧡
Zutaten
für 4 Portionen
1 Zwiebel (rot oder weiß)
1 - 2 Knoblauchzehen
1 Süßkartoffel
2 - 3 Paprikaschoten (Sorte und Farbe nach Belieben, ich nehme gerne rote Spitzpaprika)
Öl zum Braten
1 Dose/Glas (400 g) Kichererbsen
ca. 1/2 Flasche (350 ml) passierte Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Ahornsirup (oder Honig, wenn es nicht vegan sein braucht)
1 EL Aceto Balsamico (Balsamessig)
200 g Frischkäse (ich empfehle Ziegenfrischkäse, wenn es nicht vegan sein braucht)
etwas frische Petersilie zum Garnieren
Gewürze
... liste ich hier extra, für einen besseren Überblick. Wenn du nicht alle magst oder da hast, lass sie einfach weg, schmeckt ganz sicher trotzdem!
0,5 - 2 TL Chiliflocken (2 TL sind für mich SEHR scharf!)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriandersamen (gemalen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Zimt
Pfeffer nach Belieben
Prise Salz
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf oder Wok erhitzen und alle drei Zutaten 5 Minuten darin anbraten.
Währenddessen Paprikaschoten vierteln und in Streifen schneiden.
Alle Gewürze (außer Pfeffer und Salz!) und Ahornsirup/Honig hinzufügen und mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen.
Sobald es kocht, Paprika hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen unter kaltem Wasser waschen, in das Chili geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Essig hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In einem tiefen Teller 1 TL Frischkäse darauf geben und mit Petersilie bestreuen.
Hast du Fragen oder Anregungen zu diesem Rezept?
