Eine köstliche Farbexplosion! Gut geeignet für warme Tage, als leichtes Abendessen und die perfekte Mahlzeit nach dem Sport, da unter andrem reichlich Proteine und Magnesium enthalten sind.
Zubereitungszeit: ~ 25 Minuten
Zutaten
für 2 - 3 Portionen
1 Brokkoli
2 Tomaten
1 kleine Tasse (125 ml) gelbe Linsen
2 kleine Tassen (250 ml) warmes Wasser
1 TL Zitronensaft
1 EL Sojasoße
1 EL Öl zum Braten
Salz, Pfeffer (und gerne auch weitere Gewürze, nach Belieben)
Zubereitung
Den Brokkoli mundgerecht zerkleinern und in Öl 2 Minuten leicht anbraten.
Linsen hinzufügen und anschließen sofort warmes Wasser dazugeben.
Nach Belieben kannst Du nun etwas salzen.
Alles gut verrühren und bei mittlerer Temperatur und mit gekipptem Deckel 15 Minuten köcheln lassen (zwischendurch immer mal wieder umrühren).
In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln und nach Ablauf der Zeit zusammen mit Pfeffer (und weiteren Gewürzen), Zitronensaft und Sojasoße in die Pfanne geben.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen - fertig!
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